牛こまボールの赤ワイントマト煮込み
misumisu07
作り方
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1
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牛こまに塩を振って少量ずつ取り丸めます。
大きそうなのを外側に巻きつけると崩れにくいです。
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2
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周りに片栗粉をうっすらまぶします。
フライパンを熱してバターを溶かし、こまボールを入れ焼きます。
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3
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焼けたら向きを変え前面に焼き色を付けます。
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5
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焦げ付きそうになったら水を少し足して底からこそげ混ぜつつ少し茶色くなるまで。
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6
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赤ワインを加えて一煮立ちさせます。
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7
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角切りトマトと塩を加えて弱火にし、蓋はしないでこのまま煮込みます。
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8
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トマトが少し潰れてきたらオレガノを加えて更に煮込みます。
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9
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とろみがついたらできあがり。
味を見て足りなければ塩を足します。
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10
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器に盛ってアボカドローズ( ID:3873763 )を盛ります。
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11
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胡椒をガリガリ。
パセリのみじん切りを散らします。
トップの写真はここに生クリームを垂らしています。
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12
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アボカドの代わりにパスタを添えても。
ID:4854960
同じ赤ワイン煮込みにマッシュルーム入り。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/02/21/181500
http://www.misublog.com/entry/2017/02/21/181500
このレシピの生い立ち
牛肉の赤ワイン煮込みが好き。
こま切れを買ったのでギュッと丸めてこまボールにし、ミートボール煮込み風にしました。
こま切れを買ったのでギュッと丸めてこまボールにし、ミートボール煮込み風にしました。
misumisu07
