石鍋で、鮭ご飯を炊きました!

石鍋で、鮭ご飯を炊きました!
コリアンタウンの豆腐チゲ屋では、石鍋で炊いたご飯がそのまま出てきて、おこげに水をそそぎ、食後のお口直しに食べます。
それもいいけど、おこげに醤油を垂らして食べる方が好き!やっぱり日本人?!

材料 (2人分)

2合
2切れ
日本酒
適量
適量
*薄口だし醤油
大2 1/2
*日本酒
大2 1/2
*水
380cc
適量
ねぎ
適量
ゴマ
適量
韓国のリ
適量

1

米を洗い、水に浸して15分、ざるにあげて15分。
鮭に日本酒を振り、臭みを消しておく。
薬味のしょうがとねぎは、
細かく切っておく。

2

石鍋にごま油を薄く塗り、
米、*の調味料を入れる。

3

フタをして、火にかけ、強火7分、やや強火5分、米肌見えたら、鮭だけを入れて、そのまま2分、弱火7分、その後むらす。そして、しょうが、ねぎ、ゴマ、韓国のりをかけて、できあがり!

コツ・ポイント

土鍋で炊く火加減を参考にしました。
具は、お好みで楽しんでください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 43716 公開日 : 02/03/01 更新日 : 02/03/01

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