おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】

おウチで簡単・コハダの酢〆【動画あり】の画像

Description

さっぱりとして美味しいコハダの酢〆の作り方です。コハダのさばき方からご紹介させていただきます。

材料 (2人分)

コハダ(コノシロ)
4尾
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    包丁で鱗を取ります。

  2. 2

    写真

    頭を落とし、腹わたと血を水で洗い流します。

  3. 3

    写真

    三枚におろします。

  4. 4

    写真

    腹骨をとります。

  5. 5

    写真

    バッドに軽く塩を振り、コハダを並べ上からまた塩を振ります。その後冷蔵庫で2時間寝かせます。

  6. 6

    写真

    塩を洗い流して水気をとります。

  7. 7

    写真

    皮を下にして並べ、お酢につけます。冷蔵庫で30分寝かせます。その後、お酢を拭き取れば完成です!

コツ・ポイント

YouTubeの動画はこちらからどうぞ
https://youtu.be/7508W7kwREg

このレシピの生い立ち

高級な魚と思われがちなコハダですが、実は鯵などと同じく手頃な値段で手に入る魚です。また、自宅の台所でも簡単に捌ける魚なので今回さばき方と酢〆にする方法ご紹介させていただきました。
レシピID : 4372101 公開日 : 17/02/22 更新日 : 17/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
initium
コノシロを食べてみたくて参考にさせていただきました!