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さつまいもの皮をむき、1~2センチ角に切り、水にさらして水気を切り、皿にのせ軽くラップをして電子レンジに5~6分かけて柔らかくする。
ボウルに卵、黒砂糖、生クリーム、プレーンヨーグルト、ホットケーキミックス、ブランデーの順に入れてよく混ぜ、パイ皿に生地を流し込み、薄く薄力粉をまぶしたさつまいも、黒豆をのせる。
180℃のオーブンで30~40分くらい焼き、黒蜜をハケで塗る。