さつまいもで名古屋風?鬼まんじゅう

さつまいもで名古屋風?鬼まんじゅう
簡単!秋のおやつ♪

もっちりの鬼饅頭です。

名古屋の鬼饅頭といえばこれのこと!
2014.4話題入り

材料

さつまいも
600g
砂糖(三温糖でもOK)
120g
薄力粉
150g
牛乳
大さじ2

1

さつまいもを1cm角のさいの目に切って水に30分程さらしてあく抜きをする。

2

ざるで水を切り、ボールへさつまいもを移し、分量の砂糖をかけて20~30分おく。
(水分を出させます)

3

②に小麦粉、牛乳を入れて混ぜます。
サツマイモから水分が出るので少しの牛乳でいいはず。でも足りなければ少し足してもOK

4

蒸し器に水をいれて沸騰させて用意。
クッキングペーパーの上に、薄く③を広げて30分ほど蒸します。

5

蒸し始めだけ中火で沸騰させたら、あとは弱火で蒸して大丈夫です。

6

小麦粉の部分が、半透明になってきて、竹串で刺してついてこなければOK。

コツ・ポイント

蒸し器が無くても、底が広めの『煮魚用』の鍋の中に、平皿を入れその上にクッキングペーパーをしいて蒸せます。水がなくなりやすいことだけ気にしてください。
薄めに広げて蒸すのが、おいしい秘訣♪
サツマイモの皮ごと一緒が見た目も栄養的にも◎

このレシピの生い立ち

蒸しパンのような鬼饅頭より、もっちりしたこの鬼饅頭の方が好きで。
こどもの『芋掘り』で毎年ゲットしてくる、サツマイモで作ったらママ友の間で好評だったから。
レシピID : 437223 公開日 : 07/10/01 更新日 : 14/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

14/04/08

写真

名古屋の名物なのですね!美味しかったです(*^^*)

itsuk

おいも、ゴロゴロ美味しそうですね^^ありがとう♪

12/12/03

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子供たちすごく喜んで食べてくれました。安納イモで、作りました!

ななキャット

お芋が上等で・・おいしいそうです♪ありがとう

12/10/23

写真

見た目が悪いですが、美味しく出来ました☆

callflower

サツマイモのアクが出ちゃうとね~おいもゴロゴロ美味しそう^^

12/10/16

写真

もちもちして美味しく、すぐになくなりました~!

rakumi

もちもちが美味しいよね~^^ありがとう♪

となごん 2007年10月01日 13:39
はじめまして!私は、愛知・三河在住していますが・・・白っぽい鬼饅頭もあれば・・・コテコテのイモどっさりつまった鬼まんなどありますよ。私が大好きな鬼まんは・・・黒糖入りが大好きです。
もんもん09 2007年10月03日 09:51
こんにちは♪。。。となごんさん
私も、生まれも育ちも名古屋近郊で生粋の名古屋っ子です(*>ω<)ノ
覚王山の鬼まんじゅうが有名ですよね~
全国的には、蒸しパンの中にいもが入ってるのがメジャー?!って聞くんです。
このタイプの物ってもしかして。。。。名古屋独特のもの?!
でも、こっちのもっちりした鬼まんのほうが好きです!
黒糖も、コクがあっていいですよね♪
ケーキママ 2008年10月29日 21:32
はじめまして
ローカルコメントになってしまいますが 覚王山の鬼饅頭が大好きで よく買いに走っています。
今回のレシピのおかげで しばらく行くことはなさそうです。ありがとう!!
もんもん09 2008年10月29日 23:02
昔から覚王山の鬼マンは有名ですよね~。
ウン十年前の、高校生のころからのお気に入りデス♪
似たようなのが作れて、ラッキー!ですよね。
Profile ななキャット 2012年12月03日 12:48
はじめまして
今回はじめてのつくれぽをさせていただきました。
さつまいものおやつすごく体にやさしくて、とてもお気に入りになりました。子供たちとってもおいしいと満足してました。周りのママにも是非すすめてみます。