さんまのトマト煮

さんまのトマト煮
さんまの出回る時期に塩焼きに飽きた方。
今、さんま安いぞ~
さんまの臭みを無くすのに油で2度揚げします。その後トマトで煮込むと魚嫌いな父さんも食べれるよ!

材料

生さんま
4尾
ナス
3本
玉ねぎ
1個
ピーマン
5個
1~2かけら
Aトマトの水煮缶
1缶
A固形スープ
1個
A醤油
大さじ1
A砂糖
小さじ1
A水
2分の1カップ
小麦粉
適量

1

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サンマは頭と尻尾と内臓を捨てて、4分の1の長さに切る。
ビニール袋のの中に小麦粉を少量入れサンマを入れてまぶす。

2

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170度くらいに油で揚げて、2度目は少し高温で揚げる

3

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鍋に油とスライスしたニンニクを炒め、乱切りしたナスとピーマンとくし形にした玉ねぎを炒める。その後Aを入れて混ぜて2のサンマを入れ蓋わする。

4

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鍋で15分。
蓋を開けて少しとろみがつくまで火にかけるて出来上がり

コツ・ポイント

サンマは2度揚げした方が魚臭さが無くなります。白ワインがお家にある方は白ワイン大さじ2くらい入れて下さいね!

このレシピの生い立ち

サンマの出回る時期に、
魚嫌いの父さんに少しでも魚を食べて貰おうと思って作りました。
サンマの塩焼きも美味しいですが、少し違った料理でも良いかな~
レシピID : 437249 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/01

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