白菜と肉団子のスープ
Description
手作り肉団子に甘みたっぷりの白菜。
お肉と野菜をバランスよく食べられ、食べるスープとしておすすめです。
お肉と野菜をバランスよく食べられ、食べるスープとしておすすめです。
材料
(4人分)
☆鶏ひき肉
100g
☆卵
少々
☆長ねぎ(みじん切り)
8cm(20g)
☆木綿豆腐
1/3丁
少々
小さじ4(12g)
☆塩
少々
白菜
2枚(200g)
カット春雨
80g
にんじん(千切り)
4cm(40g)
小松菜(2cm切り)
2茎(50g)
塩
小さじ1/3(2g)
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1強(8g)
小さじ1弱(2g)
水(目安量)
500cc
作り方
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1
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ボールに、☆のひき肉から塩までを入れて、よく混ぜ合わせる。
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2
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鍋に既定の水を入れて沸かし、1.を肉団子にして落としていく。さらに、にんじん・白菜・春雨を入れる。
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3
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材料が煮えたら、調味料を加える。
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4
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最後に、小松菜を加える。
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コツ・ポイント
肉団子を混ぜ合わせる時は、粘り気が出るまでよく混ぜます。そうすることで、滑らかな食感の肉団子になります。また、鍋に落とす時は、お湯を沸騰させてから肉団子の種を入れます。そうすることで、煮崩れすることなく、きれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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