トリプルかぼちゃのメロンパンの画像

Description

生地にはかぼちゃを練り込み中にはかぼちゃ餡を。さらにかぼちゃを練り込んだクッキー生地をのせて焼いたトリプルなメロンパン♪

材料 (7個分)

【パン生地】
国産強力粉
150g
60g
砂糖
15g
2g
インスタントドライイースト
2g
約84g~(かぼちゃの水分で調整してください)
バター(食塩不使用)
15g
【フィリング】かぼちゃ餡
200g
砂糖
25g
バター(食塩不使用)
10g
ラム酒
小さじ2(お好みで)
【トッピング】クッキー生地
国産薄力粉
120g
40g
バター(食塩不使用)
35g
砂糖
35g
1個分
【仕上げ】
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    【かぼちゃ餡作り】かぼちゃは蒸すか電子レンジで加熱し、熱いうちに軽くマッシュして、ラム酒以外の材料を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

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    粗熱が取れたらラム酒を加え、7等分に丸めておく。

  3. 3

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    【クッキー生地作り】
    バターをやわらかく練り、砂糖を加えてしっかりと混ぜる。
    卵黄、かぼちゃの順に加えて混ぜ合わせ、

  4. 4

    小麦粉を加えてしっかりと練り合わせる。

  5. 5

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    冷蔵庫で冷やし固めた後、7等分にして、10cm程度の円形にのばしておく。

  6. 6

    写真

    【メロンパン作り】
    かぼちゃは蒸すか電子レンジで加熱し、軽くマッシュして、正味60gを計量しておく。

  7. 7

    バター以外のパン生地材料をボウルに入れて捏ねる。
    ある程度まとまってきたら、バターを入れて捏ね上げる。

  8. 8

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    きれいに丸めてボウルに入れ、2~2.5倍になるまで1次発酵。(目安:35℃ 約60分)

  9. 9

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    発酵後、7等分に分割し、丸め直してベンチタイム15分。

  10. 10

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    軽くガスを抜き、円形にのばしてかぼちゃ餡を包む。

  11. 11

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    伸ばしたクッキー生地の上にパン生地をのせ、クッキー生地でパン生地を包み、グラニュー糖をまぶす。

  12. 12

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    クッキー生地の側にメロンパン型をあて、模様を付ける。

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    天板に並べ、1.5倍程度の大きさになるまで仕上げ発酵させる。(目安:30℃ 約45分)

  14. 14

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    予熱したオーブン(ガスオーブン 160℃、電気オーブン 190℃)で13分程度焼く。

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    (ご家庭のオーブンに合わせて温度、焼き時間は調節してください。)

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    粗熱がとれたら、チョコペンなどで顔を描いて仕上げる。

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    レシピで使用した商品

    メロンパン型【ポリプロピレン】貝印

    商品番号 DL-7008

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    画像参照

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    画像参照

コツ・ポイント

仕上げにジャック・オー・ランタン(オバケかぼちゃ)の顔をお絵描きするとハロウィンパーティーなどでも話題の一品になるかも!?ぜひ手作りしてみませんか?
焼き立てメロンパンはクッキー生地がサクッと、パン生地がふんわり、最高ですよ。

このレシピの生い立ち

NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
レシピID : 4372708 公開日 : 17/02/22 更新日 : 20/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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*Midori*
餡入りのメロンパンは初めて作りました。大変でしたが、可愛く出来て嬉しいです。とても美味しかったです♪
初れぽ
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Chinacook✰
とても美味しく出来ました!かぼちゃ好きの私にはピッタリです!

つくれぽ ありがとうございました(*^^*)