*自家製メロン酵母のメロンパン

*自家製メロン酵母のメロンパン
自分で育てたメロン酵母で憧れのメロンパンを初めて焼きました♪
全くの初心者さんでも出来ますよ・・・
一度に作らなくてもクッキー生地を先に作って保存しておくと忙しい人でも簡単にできます!!

材料 (8~10個分)

パン生地
*自家製メロン酵母(中種)
100g
250g
*水
100g
*塩
小1
*卵
1個
*バター
20g
クッキー生地
+バター
50g
100g
+薄力粉
200g
+卵
1個

1

*ミキシング =パン生地の材料をすべてボールに入れ、手で捏ねる。15分くらい♪

2

*一次発酵 =堅くしぼったふきんなどをかぶせて2倍になるまで発酵させる。時間は2~3時間とかなりかかります!(気温と湿度によってはもっとかかる)

3

ベンチタイム

10分ほど生地を休ませる。

4

*成型 =8~10個に分割して丸く成型し、平らにのばしたクッキー生地(手順7)を覆うようにかぶせ、パン生地をくるむ。ナイフの背で格子に模様をつける。平らなお皿にグラニュー糖(分量外)を広げ、クッキー生地の面に付け飾り付ける。

5

ホイロ =天板に成型したパンを並べ、40~60分ほど(季節による)二次発酵させる。

6

写真

*焼型 =180℃で20分、オーブンで焼く。

7

♪クッキー生地 =バターとグラニュー糖をすり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れよく混ぜる。振るった薄力粉を加えよく混ぜる。棒状に伸ばしてラップに包み冷やしておく。8~10個に輪切りにし、手のひらで丸く平らにのばします。

8

コツ・ポイント

時間があるなら、1次発酵長い時間を利用してクッキー生地を作って冷蔵庫で冷やしておく。冷たいほうが成型しやすいです♪
自分の手のひらの大きさで作ると最初は作りやすいと思います。慣れてきたら大きいものに挑戦するといいと思います。

このレシピの生い立ち

自家製天然酵母も魅力にはまり、いろんな酵母を起こしています!
メロンをもらったときにこれが成功したら、絶対メロンパンに挑戦すると決めてました!パン屋さんの大きさにはほど遠いちょっと小ぶりに挑戦すると作りやすいです!!
レシピID : 437351 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/07/03

First tsukurepo mark
写真

生まれて初めて焼きました♪あまり綺麗ではないけど美味しいです!

ブランディ

とってもおいしそうですね♪作ってくれて私もうれしいです^^