焼きアスパラとホタテの梅肉ソース

焼きアスパラとホタテの梅肉ソース
和風のおもてなしや、普段食卓の箸休めにも♪香ばしく焼いた甘いアスパラ&ホタテに、食欲をそそる梅肉ソース!!

材料 (小鉢で4~6人分)

ホタテ(刺身用)
2個
アスパラ
1束(4~5本)
オリーブオイル、塩
適量
梅肉ソース
梅肉(種をとってペースト状にたたく)
大さじ1強
大さじ1
ねぎ(細かいみじん切り)
大さじ1
大さじ1弱
醤油
少々

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アスパラはオリーブオイルを絡めて、魚焼きグリルなどで香ばしく焼く(グリルがなければ強火にかけたフライパンで香ばしく焼く)

2

※アスパラのグリル焼き時間。太さによって異なりますが、3~6分程度、全体的に鮮やかな緑に、さらに焼き色がつけばOK。

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ホタテは、オイル少量をしいたフライパンで焼く。強火で香ばしく。焼きあがったら、アスパラと一緒に塩を極少々ふる。

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※ここで塩少々をふるのは、「塩味をつける」というよりも素材本来の甘味を引き出すため。

5

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一口サイズに切って、小鉢などに盛り付け、合わせた梅肉ソースをお好みでかけたり、添えたりして完成。

6

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姉妹レシピ「ぱりぱりチキンソテーに梅肉ネギソース(レシピID : 3861445)」

コツ・ポイント

・アスパラの穂先の部分は、太いものであれば縦にカットすると見た目的に面白いです。
・ホタテは刺し身用を使いますので、中まで火が入っていなくてもOK、強火で表面をあぶるように香ばしく焼いてください。
・梅肉ソースは2~3日余裕で日持ちします。

このレシピの生い立ち

マイレシピ「パリパリチキンソテーに梅肉ネギソース(レシピID : 3861445)」のアレンジです。焼いたアスパラとホタテにかけて、こじゃれた風に作ってみたところ好評だったので。
レシピID : 4373515 公開日 : 17/02/25 更新日 : 17/02/25

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。 家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。 趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行 ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ 毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。 http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/03/01

First tsukurepo mark
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オマケのような画像でごめんね。ちょうど材料があったのでウマウマ

ばじまま

ひゃ~嬉しい!鳥さんかわいい!ありがとうございます!!