焼きアスパラとホタテの梅肉ソース
Description
和風のおもてなしや、普段食卓の箸休めにも♪香ばしく焼いた甘いアスパラ＆ホタテに、食欲をそそる梅肉ソース！！
ケチャ＆ウル
材料
（小鉢で4～6人分）
2個
1束（4～5本）
オリーブオイル、塩
適量
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梅肉ソース
大さじ1強
みりん
大さじ1
大さじ1
ごま油
大さじ1弱
醤油
少々
作り方
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1
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アスパラはオリーブオイルを絡めて、魚焼きグリルなどで香ばしく焼く（グリルがなければ強火にかけたフライパンで香ばしく焼く）
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2
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※アスパラのグリル焼き時間。太さによって異なりますが、3～6分程度、全体的に鮮やかな緑に、さらに焼き色がつけばOK。
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3
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ホタテは、オイル少量をしいたフライパンで焼く。強火で香ばしく。焼きあがったら、アスパラと一緒に塩を極少々ふる。
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4
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※ここで塩少々をふるのは、「塩味をつける」というよりも素材本来の甘味を引き出すため。
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5
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一口サイズに切って、小鉢などに盛り付け、合わせた梅肉ソースをお好みでかけたり、添えたりして完成。
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6
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姉妹レシピ「ぱりぱりチキンソテーに梅肉ネギソース（レシピID : 3861445）」
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コツ・ポイント
・アスパラの穂先の部分は、太いものであれば縦にカットすると見た目的に面白いです。
・ホタテは刺し身用を使いますので、中まで火が入っていなくてもOK、強火で表面をあぶるように香ばしく焼いてください。
・梅肉ソースは2～3日余裕で日持ちします。
・ホタテは刺し身用を使いますので、中まで火が入っていなくてもOK、強火で表面をあぶるように香ばしく焼いてください。
・梅肉ソースは2～3日余裕で日持ちします。
このレシピの生い立ち
マイレシピ「パリパリチキンソテーに梅肉ネギソース（レシピID : 3861445）」のアレンジです。焼いたアスパラとホタテにかけて、こじゃれた風に作ってみたところ好評だったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
ケチャ＆ウル
