自家製天然酵母~メロン♪

自家製天然酵母~メロン♪
頂いた高級メロン・・・デザートにしっかりおいしく食べました。残った皮は実も付いてるし立派!!絶対酵母にしようとチャレンジしました!

材料 (約130cc)

メロン
1切れ分
メロンがかぶるくらい
砂糖
ひとつまみ
中種
メロン液
60cc
50ccと50cc
50gと50gと50g
 

1

メロンの皮はきれいに洗って、小さく切る。

2

ひたひたかぶるくらいのミネラルウォーターを注ぐ。一つまみの砂糖を入れる。

3

1日1回、蓋をあけガス抜きをして空気を入れる。しっかりふってなじませる。いつも声をかけるようにすると元気に育ってくれるかも♪

4

5日ほど繰り返すとメロンが崩れてエキスができます。必ず匂いを嗅いで腐ってないかを確認してください!!色は少しにごった感じです。清潔な密閉容器に濾して完成です。冷蔵庫で保存ができます、このときもビンごとふったり面倒見てあげてね♪

5

♪中種の作り方=


常温にもどした60ccの液に強力粉50gを容器にいれかき混ぜる。混ざったたら常温で12時間以上放置、元気に膨らんだら一度冷蔵庫で休ませる

6

2回目・・50ccの水と50gの強力粉を足して混ぜる。2回目は短時間で元気になる。すぐ冷蔵庫で保管。あと1日くりかえしたら中種のかんせいです。

コツ・ポイント

酵母は果実の皮や芯でもできます。少しのお砂糖で発酵を助けてあげると失敗しづらいと思います。毎日、面倒みてあげるとちゃーんとそだってくれますよ・・声をかけてね!!今日の調子はどう?ってね♪

このレシピの生い立ち

初の酵母に大成功をおさめて以来、果物を見ると酵母にしたくなちゃうの!メロンが我が家にきたのは偶然!!でもぜったい酵母にしてメロンパンを焼こう!っと決めて育てました♪
レシピID : 437384 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/04/07

First tsukurepo mark
写真

中種の作り方を参考にさせていただきました、完成しました♪

ハニーポン

元気のよい酵母くんですね^^パンもおいしく焼けますよ^^