鶏唐揚げ

鶏唐揚げ
誰もが好きな唐揚げ!
ジューシーで外はサクサク逸品!

材料 (3人分)

鶏もも肉
600g
A塩
ひとつまみ
A醤油
大さじ3
Aおろし生姜
大さじ1
Aにんにくおろし
小さじ1
A胡椒
少々
A酒
大さじ1
A胡麻油
小さじ1
30g
適量
トマト、キャベツ
適量

1

写真

鶏肉は余分な脂を取り除いて1口大に切る。Aと鶏肉をボールに入れ良くもみこむ、30分おく。

2

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Bを混ぜ空気と水を含むように細かいダマを残す。ザルに切った1と混ぜ合わせる。

3

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揚げ油を170℃に熱し2を5分揚げ1度取り出す。

4

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余熱で火を通し揚げ油を190℃に上げ、肉を戻しカリッと30秒揚げる。

コツ・ポイント

小麦粉でサックリ、片栗粉でカリッと
玉子で鶏肉をコーティングだからジューシ!もうひと味アクセントつけたい場合はネギソースをかけると油淋鶏風になります!→ ポン酢、ごま油、ネギみじん切り 塩麹を使う場合は、焦げに注意!

このレシピの生い立ち

出来立ては美味しいの当たり前ですが、船上では
決まった時間に食べれないため、冷めても美味しい唐揚げを研究した結果生まれたレシピ!2017429
レシピID : 4374197 公開日 : 17/03/09 更新日 : 19/03/16

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