パウンド食パンとシナモンレーズンロール

パウンド食パンとシナモンレーズンロールの画像

Description

同じような成形なのに、2種類作れちゃう。

材料 (食パン1本、レーズン6個)

作り方

  1. 1

    材料を合わせてパン生地を作る。(手ごねでもHBでも)

  2. 2

    ボールに入れ、ラップをかけて、室温に40分以上おいて発酵。

  3. 3

    フィンガーテストをし、十分に発酵していたら2分割。

  4. 4

    キャンバス地、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム20分くらい。

  5. 5

    生地を麺棒で20X15くらいの長方形に伸ばす。

  6. 6

    パウンド食パンの成形。
    伸ばした生地を手前から巻いていき、パウンド型に入れる。

  7. 7

    シナモンレーズンの成形1。
    伸ばした生地にシナモンシュガー、レーズンをまぶして、手前から巻く。

  8. 8

    シナモンレーズン成形2。
    巻いた生地を包丁で6等分に切り、アルミ9号に切れ目を上に入れる。

  9. 9

    オーブンの発酵機能を使い、40度で仕上げ発酵。
    パウンドは20分くらい。レーズンは10分くらい。

  10. 10

    照り卵を塗り、シナモンレーズンは表面にグラニュー糖をまぶす。

  11. 11

    180℃に予熱したオーブンで焼成。
    パウンド 25分。
    シナモン 15分。

コツ・ポイント

焼き時間はオーブンによって様子をみてください。

このレシピの生い立ち

パウンド型でも食パンが焼けるかなと思って。
レシピID : 4374252 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/03/09

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