パウンド食パンとシナモンレーズンロール
Description
同じような成形なのに、2種類作れちゃう。
材料
(食パン1本、レーズン6個)
作り方
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1
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材料を合わせてパン生地を作る。(手ごねでもHBでも)
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2
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ボールに入れ、ラップをかけて、室温に40分以上おいて発酵。
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3
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フィンガーテストをし、十分に発酵していたら2分割。
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4
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キャンバス地、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム20分くらい。
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5
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生地を麺棒で20X15くらいの長方形に伸ばす。
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6
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パウンド食パンの成形。
伸ばした生地を手前から巻いていき、パウンド型に入れる。
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7
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シナモンレーズンの成形1。
伸ばした生地にシナモンシュガー、レーズンをまぶして、手前から巻く。
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8
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シナモンレーズン成形2。
巻いた生地を包丁で6等分に切り、アルミ9号に切れ目を上に入れる。
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9
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オーブンの発酵機能を使い、40度で仕上げ発酵。
パウンドは20分くらい。レーズンは10分くらい。
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10
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照り卵を塗り、シナモンレーズンは表面にグラニュー糖をまぶす。
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11
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180℃に予熱したオーブンで焼成。
パウンド 25分。
シナモン 15分。
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コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによって様子をみてください。
このレシピの生い立ち
パウンド型でも食パンが焼けるかなと思って。