出来た☆ジューシーな餃子　

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   キャベツ粗みじん、ニラは小口切り。皮以外の材料全てをボウルに入れてよく練り混ぜる。

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   皮で包む（中身たっぷりです）。

3. 3

   

   フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べる（餃子底の粉を落としてから←焼き色のムラをなくすため）。

4. 4

   

   この程度間隔をあけて並べてください。
   この時点で焼き色はつけなくてＯＫ。

5. 5

   

   水１００ｃｃを注いで、
   
   （※）羽根つきにするなら薄力粉小さじ２をよく溶かして

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   蓋をし火を少し弱めて４～５分。

7. 7

   

   餃子がぷっくり膨らんで、皮の中で水分が沸騰しているのが透けて見えるはず。フライパンの水分がほぼ飛んだのを確認します。

8. 8

   

   サラダ油かごま油をまわしかけ火を少し強めてパリッと焼く。端っこの底をチラ見して焼き色をチェック。

9. 9

   

   火を止めてお皿をかぶせる。お皿とフライパンしっかり両手で持ち、落ち着いてひっくり返す。返さずそのままお皿に移しても。

10. 10

    

    ■冷凍■
    並べて冷凍庫に入れ、表面がカチッと固まったら袋に移し冷凍庫へ。生なので早めに召し上がってください。

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    ■冷凍を焼くとき■
    基本は生と同じ。手順＜７＞の状態になっていることを確認してください。中が冷たいとよろしくないので。

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    ■皮から作るなら■
    超簡単☆餃子の皮
    ID：202427
    

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    P.19に掲載。

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    P.8に掲載。

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    P.10に掲載。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち