ハンバーグの焼き方(フライパン編)

ハンバーグの焼き方(フライパン編)

Description

失敗しないハンバーグの焼き方

材料

ハンバーグのタネ
300g

作り方

1

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① フライパンに油を敷いて、熱々になるほどに加熱します。

2

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② フライパンにハンバーグを置いて、中心を少しだけ凹ませます。 強火で30秒ほど熱し、その後弱火で約2分焼きます。

3

③ ハンバーグをひっくり返して、強火にして裏面に焼き目がつくまで焼きます。

4

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⑤ 30秒ほどで弱火にして、白ワイン大さじ3を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

5

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⑥ ハンバーグの中心に竹串をさして、透明な肉汁が出てきたらOK!

コツ・ポイント

※事前準備
①2等分に丸く成形します。
②室温に1時間程度置いてお肉の温度を上げます。

このレシピの生い立ち

★北海道食べる通信2月号レシピ★
食材:豊頃町 エレゾ社 エゾシカハンバーグ
レシピID : 4374295 公開日 : 17/03/03 更新日 : 17/03/03

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