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簡単リンク胡麻香る ピリ辛もつ煮
作り方
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1
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白モツを２回湯がく
一回毎に 水で洗い流す
こんにゃくも一口大に切り湯がき下処理しておく
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2
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長ネギ、ニンニク、生姜一片(ニンニクの3倍位の量)をみじん切りにする
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3
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みじん切りしたものを 胡麻油で炒め 香りがたってきたら 下処理した こんにゃくも炒める
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4
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白モツも加え炒める
水と粉末ダシを加え 中火でアク取りしながら20分煮る
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5
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残った調味料を全部混ぜ 弱火で40分煮る
or 圧力鍋なら 高圧5分
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6
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器に盛り スライスした長ネギを乗せ出来上がり
コツ・ポイント
柔らかいのが良い人は もっと時間をかけ お好みで煮てください。我が家はモツの食感が やや残っていて欲しいので この時間が ベストです。
このレシピの生い立ち
肉屋に嫁いで 17年。 肉料理は 日々 試行錯誤。失敗しながら 進化して たどり着いたレシピです。
レシピID : 4374561
公開日 : 17/02/26
更新日 : 17/02/26
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