胡麻香る ピリ辛もつ煮

  胡麻香る ピリ辛もつ煮

Description

ピリ辛で ご飯にも お酒のお供にも良く合います(^-^)

材料 (4人分)

豚白モツ
1kg
こんにゃく
1袋
長ネギ
1本
1片
1.5L
鰹顆粒ダシ
大さじ1
大さじ2
醤油
大さじ5
味噌
大さじ5
大さじ3
大さじ3
大さじ1
白すりゴマ
大さじ3
長ネギ小口切り
適量

作り方

1

白モツを2回湯がく
一回毎に 水で洗い流す
こんにゃくも一口大に切り湯がき下処理しておく

2

長ネギ、ニンニク、生姜一片(ニンニクの3倍位の量)をみじん切りにする

3

みじん切りしたものを 胡麻油で炒め 香りがたってきたら 下処理した こんにゃくも炒める

4

白モツも加え炒める
水と粉末ダシを加え 中火でアク取りしながら20分煮る

5

残った調味料を全部混ぜ 弱火で40分煮る
or 圧力鍋なら 高圧5分

6

器に盛り スライスした長ネギを乗せ出来上がり

コツ・ポイント

柔らかいのが良い人は もっと時間をかけ お好みで煮てください。我が家はモツの食感が やや残っていて欲しいので この時間が ベストです。

このレシピの生い立ち

肉屋に嫁いで 17年。 肉料理は 日々 試行錯誤。失敗しながら 進化して たどり着いたレシピです。
レシピID : 4374561 公開日 : 17/02/26 更新日 : 17/02/26

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