いちごブッセ
材料
(12個分くらい)
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スポンジ
2個
砂糖
20g
薄力粉
50g
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メレンゲ用
卵白
2個
砂糖
30g
粉砂糖
適量
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イチゴクリーム
いちご
2個
100ml
砂糖
15g
作り方
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1
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卵黄と砂糖を20gを白っぽくなるまでよくすりまぜる。
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2
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別のボールに卵白を入れ、3回にわけて砂糖30gを加え混ぜ、メレンゲを作る。(角が立つくらいに)
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3
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2に1を入れてさっくりと合わせ、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるって加え合わせる。混ぜすぎないように注意する。
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5
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絞った生地の上に、粉砂糖を2回にわけてふる。
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6
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190℃で10分ほど焼く。焼き上がったら天板からはずして冷ましておく。
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7
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いちごクリームを作る。ボールにへたをとったいちごを入れ、ホイッパーでつぶす。
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8
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別のボールに生クリーム、砂糖を入れ、氷水の上で八分だてにホイップする。
いちごを加えてさらにホイップする。
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9
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生地が冷めたらオーブンシートからはがす。2個1セットで組み合わせ、片方にクリームをぬってサンドする。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いちごが少しだけあったのでブッセにしてみました♪作ったことない方は是非!
レシピID : 4374608
公開日 : 17/02/23
更新日 : 18/03/19
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