いちごブッセ

いちごブッセ

Description

いちごがちょっとだけあったら…
いちごクリームってなんでこんなに美味しいんでしょう(*^^*)少し手間をかけてブッセに♡

材料 (12個分くらい)

スポンジ
2個
砂糖
20g
薄力粉
50g
メレンゲ用
卵白
2個
砂糖
30g
粉砂糖
適量
イチゴクリーム
いちご
2個
砂糖
15g

作り方

1

卵黄と砂糖を20gを白っぽくなるまでよくすりまぜる。

2

別のボールに卵白を入れ、3回にわけて砂糖30gを加え混ぜ、メレンゲを作る。(角が立つくらいに)

3

2に1を入れてさっくりと合わせ、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるって加え合わせる。混ぜすぎないように注意する。

4

天板にオーブンシートを敷き、直径1㎝の丸口金を使って生地を約5㎝の大きさに絞る。

5

絞った生地の上に、粉砂糖を2回にわけてふる。

6

190℃で10分ほど焼く。焼き上がったら天板からはずして冷ましておく。

7

いちごクリームを作る。ボールにへたをとったいちごを入れ、ホイッパーでつぶす。

8

別のボールに生クリーム、砂糖を入れ、氷水の上で八分だてにホイップする。
いちごを加えてさらにホイップする。

9

生地が冷めたらオーブンシートからはがす。2個1セットで組み合わせ、片方にクリームをぬってサンドする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いちごが少しだけあったのでブッセにしてみました♪作ったことない方は是非!
レシピID : 4374608 公開日 : 17/02/23 更新日 : 18/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」