本場の味★チキンキーマカレーの画像

Description

パキスタンに嫁いだ友人から教えてもらったレシピです。チキンマサラを使えば簡単に本場の家庭の味に
(๑´ڡ`๑)

材料 (4人分)

中1個
中1個
大1個または中2個
にんにく・しょうが
各大1
生コリアンダー(パクチー/香菜)
適量
チキンマサラ
1袋の1/3
かたゆで玉子
4個
オリーブオイル
おたま2杯分
ガラムマサラ(なくても良い)
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをできるだけ薄くスライスする

  2. 2

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    しょうが、にんにくをすりおろす
    トマトをみじん切りにする

  3. 3

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    じゃがいもを1センチ角に切って水にさらし、串が半分くらいさせる程度に電子レンジで熱を通しておく

  4. 4

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    生コリアンダー(パクチー/香菜)を茎ごと粗みじんにしておく

  5. 5

    写真

    冷凍グリーンピースを解凍しておく

  6. 6

    卵を人数分固ゆでにしておく
    これで下準備は完了!

  7. 7

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    おたま2杯分のオリーブオイル(1杯でも大丈夫ですが、多い方が美味しいです)でスライスした玉ねぎを炒める

  8. 8

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    焦がさないように、このくらいのきつね色になるまで炒める

  9. 9

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    すっておいたにんにく・しょうが、チキンマサラを加える

  10. 10

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    チキンマサラは1箱に1袋入っており、ネットで買えます。わが家では全部入れると辛いので1/3入れます

  11. 11

    写真

    このように玉ねぎと良く混ぜる

  12. 12

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    ここで水2.5カップを加え、弱火中火の間ぐらいにし蓋をして10分蒸し煮にする

  13. 13

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    10分経ったら蓋を取り、玉ねぎの形がなくなるよう潰しながら水分を飛ばす

  14. 14

    写真

    玉ねぎの形がなくなり、水分が飛んだらルーの完成!白や黒に見えるのはマサラに入っているホールスパイス

  15. 15

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    鶏ひき肉を加え良く混ぜ、塩を好みの量加える(入れ過ぎ注意!)

  16. 16

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    火が通ったらヨーグルトを加え、よく混ぜる

  17. 17

    写真

    みじん切りにしておいたトマトを加え混ぜる

  18. 18

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    じゃがいもを加え中火にする。火が通るまでじゃがいもを崩さないように時々混ぜる

  19. 19

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    じゃがいもが柔らかくなったらグリーンピースを加え、サッと火を通す

  20. 20

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    最後に粗みじんにした生コリアンダーを加えサッと混ぜ、塩加減を整えたら完成!お好みでガラムマサラを加えても良い

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    カレーにゆで卵を絡めます

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    お皿に盛り付けていただきます!
    ( ・◡・ )♫•*

コツ・ポイント

●しょうがとにんにく、マサラパウダーを加えた後、玉ねぎを丁寧に潰して完全に形をなくすのがコツ
●きざんだ生コリアンダーを入れるのが本場の家庭風味なのでたっぷり!

このレシピの生い立ち

パキスタンの家庭で作るカレーを自宅で食べたくて教えてもらいました。
レシピID : 4375035 公開日 : 17/02/24 更新日 : 17/04/03

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