本場の味★チキンキーマカレー
作り方
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1
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玉ねぎをできるだけ薄くスライスする
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2
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しょうが、にんにくをすりおろす
トマトをみじん切りにする
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3
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じゃがいもを1センチ角に切って水にさらし、串が半分くらいさせる程度に電子レンジで熱を通しておく
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4
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生コリアンダー(パクチー/香菜)を茎ごと粗みじんにしておく
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5
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冷凍グリーンピースを解凍しておく
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6
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卵を人数分固ゆでにしておく
これで下準備は完了!
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7
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おたま2杯分のオリーブオイル(1杯でも大丈夫ですが、多い方が美味しいです)でスライスした玉ねぎを炒める
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8
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焦がさないように、このくらいのきつね色になるまで炒める
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9
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すっておいたにんにく・しょうが、チキンマサラを加える
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10
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チキンマサラは1箱に1袋入っており、ネットで買えます。わが家では全部入れると辛いので1/3入れます
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このように玉ねぎと良く混ぜる
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10分経ったら蓋を取り、玉ねぎの形がなくなるよう潰しながら水分を飛ばす
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玉ねぎの形がなくなり、水分が飛んだらルーの完成!白や黒に見えるのはマサラに入っているホールスパイス
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鶏ひき肉を加え良く混ぜ、塩を好みの量加える(入れ過ぎ注意!)
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火が通ったらヨーグルトを加え、よく混ぜる
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みじん切りにしておいたトマトを加え混ぜる
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じゃがいもを加え中火にする。火が通るまでじゃがいもを崩さないように時々混ぜる
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じゃがいもが柔らかくなったらグリーンピースを加え、サッと火を通す
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20
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最後に粗みじんにした生コリアンダーを加えサッと混ぜ、塩加減を整えたら完成!お好みでガラムマサラを加えても良い
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カレーにゆで卵を絡めます
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お皿に盛り付けていただきます!
( ・◡・ )♫•*
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コツ・ポイント
●きざんだ生コリアンダーを入れるのが本場の家庭風味なのでたっぷり!