ふわっふわの幸せ気分パンケーキ♪

ふわっふわの幸せ気分パンケーキ♪

Description

いろぉ~んなタイプを配分を変えながら作り続け…食べたらふわっと幸せになるようなパンケーキが出来ました♡まだまだ研究中デス

材料 (ひとり分)

材料A
1個分
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
小さじ1
※甜菜糖(砂糖でもOK)
大さじ1.5
薄力粉(ふるっておく)
大さじ2
バターミルクパウダー(風味つけ・なしでもOK)
小さじ1
小さじ2分の1
 
材料B
卵白
2個分
ひとつまみ
大さじ2分の1
※甜菜糖(砂糖でもOk)
大さじ1
 
粉砂糖(飾り用)
小さじ1くらい
※甜菜糖はホクレンのものはミネラル分が多いのか少し膨らみにくくなるようなので、ムソーのものがお勧めです☆楽天24などで買えます^^
そのほか、生クリーム、フルーツ、葉っぱなど、お好みで飾ると、季節ごとにいろいろ楽しめます^^♪

作り方

1

写真

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫へ

※残った卵黄1個分は丼の上や、手作りマヨネーズに☆

2

写真

■材料Aを記載してある順番に混ぜる

☆最後の粉類は一緒にさっくり混ぜる

3

写真

冷凍庫から卵白を取り出し、塩をほんのひとつまみ入れハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

4

3)にコーンスターチと甜菜糖を加えてさらに泡立てる。
(きめ細かいもっちりとしたメレンゲになる)

5

写真

2)に4)の四分の一くらいを加えてしっかり混ぜる。

6

写真

メレンゲの残りに5)を入れ、底をすくうようにざっくりと混ぜる。
(しろい塊が少し残るくらいでちょうどいい)

7

写真

熱しておいたフライパンに薄く油を塗り、生地を三つの山にして焼く

!写真のように極弱火で(強いと萎みやすいです)

8

写真

★ここで秘密兵器(笑)★
小さめのアスクリームディッパーでそ~っと三段くらいに高さを出して盛るときれいに厚く焼ける

9

写真

蓋をしないで2分
蓋をして表約6分
裏約8分

フライパンの厚さ、ガス台の種類など環境に拠るので時間はあくまでも目安デス

10

写真

焼きあがったら三段に盛り粉砂糖をかけて完成♪

お好みでホイップバターやイチゴ&生クリームなどで美味しく可愛くご自由に♡

11

※アイスクリームディッパーは今回は直径5.5cmを使用
大きめのものなら一回半位で盛る
100円Shopでも買えます^^

12

レシピID : 4011125
の改良版です♪

13

★☆★☆★☆★
以降、イチゴ・生クリームなどの飾りつけの例です^^
★☆★☆★☆★

14

写真

イチゴは縦に薄くスライスしたり、4等分、6等分に切り、次の写真のように放射状に並べると綺麗に飾れます✨

15

写真

生クリーム、イチゴ、イチゴソース、緑を飾ってちょっとオシャレに✨
(緑はなんでもOK。これはベビーリーフサラダ(笑))

16

写真

ハートは、イチゴソースと生クリームを交互に点々と置き、
(●〇●〇●...)
最後に中心を竹串でなぞりました。

17

写真

この日は流行りの薔薇のアップルパイ(前日作成)を焼き、上に乗せました^^

18

コツ・ポイント

半年前のレシピから研究して少ししっとり系に改良しました☆
メレンゲをしっかり泡立てる+極弱火+コーンスターチはふっくらの秘訣です☆
そして厚みのための秘密兵器はアイスクリームディッパー♪小さめのもので3回位そっと上に重ねていってくださいね☆

このレシピの生い立ち

いろんなパンケーキを食べ歩いて、いろんなタイプのパンケーキを作りながら研究を重ねて…小麦粉のふわふわタイプでは、現時点でマイベストなレシピです♪

米粉を使ったものもグルテンフリーでもちもちヘルシーですよ♡
レシピID : 4366601
レシピID : 4375196 公開日 : 17/03/12 更新日 : 17/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/10/01

写真

慣れてないからこんなもんかしら?カステラみたいにフンワリでした☆

sunujiro

こんがりも美味しそうですね(๑^ ^๑) つくレポ感謝です☆

18/03/11

写真

1個半ずつ二人で半分こに。ホイップ添えで、おいしく頂きました♪

時のすみか

綺麗な色ですねぇ(ღ♡‿♡ღ) つくレポうれしいでっす❤

18/03/04

写真

ふわふわパンケーキ、もう少し厚くしたかった(๑•̀ •́)و✧

dreamiko

フライパンと火加減の相性難しいですよねーおいしそぉ♪レポ感謝

18/02/25

写真

焼き時間の長さを誤ったかぺったんこになってしまいました…

クロミ33789

火加減難しいですよね;;私もIHになって試行錯誤大変でしたー