はまぐりと白菜のあっさり和風スープ

はまぐりと白菜のあっさり和風スープ
素材の味をスープに閉じ込めました。

材料 (4人分)

はまぐり
12個くらい
白菜
1/4玉
100cc

1

はまぐりは海水くらいの濃度の塩水砂抜きし、貝殻をこすり洗いしておく。

2

白菜はざく切りにする。

3

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鍋に白菜を入れ、水とめんつゆを加える。その上にはまぐりをのせ、火にかける。中火で、はまぐりが開き、白菜がしんなりしたらできあがり。スープの味を見て味が薄ければめんつゆを加えて調える。

コツ・ポイント

あまり火を通しすぎないようにしてください。白菜から出る水分がほとんどです。白菜によって出る水分の量も変わるので、味は必ず最後にみてくださいね。(この量だと少し薄いと思います)

このレシピの生い立ち

安いはまぐりと安い白菜が手に入ったときに作ってから、うちの定番になりました。
レシピID : 437526 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/05

First tsukurepo mark
写真

白菜無かったけど旨~♪次回は白菜でリピしたいです(^^)

shouko

初れぽありがとう(^^)白菜もいいダシが出るよ♡お試しあれ♪