◆ベーコンと舞茸の旨味チーズリゾット♪◆

ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。
舞茸は半分に切り、あまり小さくならないようにほぐす。

舞茸に☆片栗粉をまぶし、高温の油でカラリと揚げる。塩コショウを振っておく。

厚手の鍋にオリーブ油を熱し(中火)にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコン・玉ねぎを加えしばらく炒める。

熱湯半量(２５０cc)・コンソメ半量を加え、ことこと煮る。
※ここからは混ぜずに時々鍋をゆする。

汁けがなくなったら残りの熱湯・コンソメ半量を加え、時々鍋をゆすりながらことこと煮る。

再び汁けがなくなり、米に少し芯が残っている状態(アルデンテ)になったら一端火を止める。(熱湯で煮始めてから目安１５分)

器に盛り、舞茸を乗せてパセリをふったら出来上がり♪