唐揚げ味のゴーヤ煮

唐揚げ味のゴーヤ煮
ゴーヤの苦味が唐揚げ粉の味にマッチ!とってもおいしいですよ♪

UPするのが遅くなり、季節はずれなメニューになってしまいました(^^;

材料 (2人分)

鶏肉
250g
ゴーヤ(にがうり)
1本
唐揚げ粉
適量
適量
150ml

1

ゴーヤを半分に切り、綿を取り除き、半月型に細かく切る。

2

ボウルに入れ、塩を多めにふり入れ、手でよく揉む。

3

しんなりして、緑が鮮やかになったら、ざるにあけて、流水でよく塩を洗い、水を切る。

4

鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れる。

5

唐揚げ粉を入れ、袋ごとよく振ったり、揉んだりして、全体によくまぶす。

6

深めの鍋に③と⑤を広げ入れて、水を足して、火にかける。

7

沸騰したら、弱火にし、時々混ぜながら10~15分煮て出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは塩茹でではなく、揉むのがポイントです。茹でるよりも苦味やえぐみがうまく取れます。

このレシピの生い立ち

豚肉と合わせることが多いゴーヤを、鶏肉と合わせてみたいと思い、大抵のものをおいしくしてしまう「唐揚げ粉」に頼ってみました(笑)期待通りの味にできて大満足。しかも簡単!
レシピID : 437552 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/04

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