簡単!大好き!じゃがいものチヂミ
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥き、芽も取り、水にさっとさらし全て摩り下ろす。
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2
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1をザルに入れ、そのザルをさらにボウルに入れる(ボウルの中にザル、ザルの中にジャガイモの摩り下ろしが入っている感じ)。そのまま15分くらい置く。※じゃがいもが変色しますがOKです。
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3
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2のボウルに溜まった水を捨てると底にデンプンが残っているので、それをスプーンですくって新たなボウルに入れ、そこに水気を切ったジャガイモ、片栗粉、卵、塩コショウも入れ泡だて器でよく混ぜる。
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5
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フライ返し2つでお好み焼きをひっくり返す要領でひっくり返す。火はそのままで5分~6分くらい焼く。☆その間に酢としょうゆを混ぜ、タレを作る。☆浅葱も水で洗って小口切りにする。
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6
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5が焼けたら、大皿に取り、浅葱の小口切りをのせてできあがり。5のタレを人数分の小皿に入れて添える。食卓でケーキのように切って分け、各自タレをつけていただく。
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コツ・ポイント
焼き加減はお手持ちのフライパンなどで多少変わってくると思うので様子を見ながら。あと、ばら肉の油が嫌な人は弱火でじっくりよく焼くとかなり油が落ちます。
このレシピの生い立ち
以前はなまるで紹介されていたのを、何度か試して、ほんのちょっとだけアレンジしました。