バター&卵なしのチョコチップクッキー

バター&卵なしのチョコチップクッキー
バターの代わりにオイル、卵の代わりに豆腐で作るので、卵・乳製品にアレルギーがある方でも安心です。軽いので何枚でもサクサク食べられます。

材料 (約24枚)

小麦粉(全粒粉でも)
4/5カップ
大さじ3
ブラウンシュガー
3/4カップ
小さじ1/2
サラダオイル
大さじ5
豆腐
大さじ2
ピーナツバター
大さじ1
チョコチップ(乳製品不使用のもの)
1/2カップ弱

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砂糖、塩、豆腐、ピーナツバター、オイルをすべてボールに入れてよく混ぜます。ここでは、ココナツオイルを使っています。

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混ざった①に、粉類をすべて入れましょう。さっくりと混ぜ合わせてください。ここでチョコチップも投入。

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大体混ざったら、こんな風になります。

4

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大きさはお好みで。ここでは、2ダースになりました。180度に温めたオーブンで、10分から15分焼きましょう。

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焼き上がり。温かい時は少ししっとり。しっかり冷めるとサクッとします。

コツ・ポイント

ココナツオイルを使うとココナツの風味満点になります。片栗粉はなしで、小麦粉を使ってもいいのですが、入れるとサクサク度がアップします。また、やわらかめのクッキーがお好みでしたら、お豆腐を少し多めに入れると良いでしょう。
※ 軽量カップは1カップ=250ccのものを使用しています。

このレシピの生い立ち

友だちに乳製品も卵も食べない主義の人が多いので、ちょっと作ってみたらおいしくできました。チョコチップも、もちろん乳製品が入っていないものを使いました。豆腐の代わりに、生湯葉を使って作ってみたこともありますが、もっとしっとりしましたよ。
レシピID : 437642 公開日 : 07/10/02 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
breeze_e 2008年01月14日 09:03
始めまして、こちらのレシピがすごく美味しそうなので。
卵アレルギーの友達の子供に、作ってあげたいと思うのですが・・・
軽量カップは、200ccでいいのでしょうか?教えてください。
二人分 2008年01月17日 16:11
breeze e さん、こんにちは。
軽量カップは250ccです。そうですよね、日本の1カップは200ccですから、ちゃんと明記した方がいいですね。
ご質問ありがとうございました。
卵アレルギーのちびっこが喜んでくれるたらうれしいです。
breeze_e 2008年01月20日 08:14
二人分さん、お返事ありがとうございます。
早速、作ってみます。
ありがとうございました<(_ _)>