きのことベーコンのケーク・サレ

きのことベーコンのケーク・サレ
群馬県は、きのこ類の生産量が全国トップクラス。このレシピは、手軽に食べられて、おやつにおすすめだよ。

材料 (4人分)

生地
バター
100g
2個
薄力粉
200g
牛乳
50ml
ひとつまみ
タマネギ(小)
1個
ベーコン
80g
1かけ
サラダ油
適量
塩、こしょう
少々
えのき
50g
しめじ
50g
まいたけ
50g
エリンギ
50g

1

きのこ類は小房に分け、えのきは3等分、エリンギは3等分のざく切りにする。にんにくは、みじん切りにする。

2

ベーコンは8ミリ角の拍子木切りにし、さらにその半分に切る。タマネギは粗いみじん切りにする。

3

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で熱する。

4

香りが出たらタマネギ、きのこ類、ベーコンの順に入れ、中火で炒める。

5

全体に味がなじんできたら、塩、こしょうを入れ、具は完成。

6

ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。この際、バターはレンジで温めておくと混ぜやすい。

7

6に塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

8

卵を溶き、7に3回に分けて加える。

9

8に薄力粉を1/3加え混ぜる。

10

9に牛乳を1/2加え混ぜる。

11

10に残りの薄力粉の1/2を入れ、さらに残りの牛乳を入れて混ぜる。

12

11に残りの薄力粉を加え、5の具を入れて一緒に混ぜる。

13

12を型に流し込む。220℃のオーブンで35分間焼き、食べやすいサイズに切って完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成28年12月に開催した第17回群馬県きのこ料理コンクールにおいて優秀賞【群馬県森林組合連合会長賞】を受賞したレシピです。(考案者:富岡実業高等学校 佐藤圭太さん)
レシピID : 4376442 公開日 : 18/01/12 更新日 : 18/01/12

このレシピの作者

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