もちもち!レンコンの落とし焼き

もちもち!レンコンの落とし焼き
レンコンをすり下ろして簡単なハンバーグ風にしました。
もちツルっでごはんのおかずにも、おつまみにもなります。

材料 (4人分)

レンコン
200g位を一節
エビ
8匹
細ネギ又は長ネギの青い所のみじん切り
大さじ4程度
★溶き卵
半個分
大さじ3
小さじ半分
★塩
小さじ1/4

1

レンコンは酢水に20分程漬けておく。
おろし金やFPなどですり下ろしたらザルに揚げて軽く水気を切っておく。(水が垂れなくなればよい)

2

エビは皮をむいて背わたを取ったら、4〜5つ程にぶつ切りにしておく。

3

レンコンとエビ★印の調味料とネギをよくまぜる。

4

フライパンに油を熱して、種を大きめのスープーンですくって平に落とす。
中火で、焼いてこんがりと焼き色がついたら、ひっくり返し裏面を軽く焼く

5

お皿に盛りつけて、ポン酢などを漬けて食べる。

6

コツ・ポイント

具はエビの他に、ギンナンや牡蠣なども合います。

レンコンの一部をみじん切りにして入れると、また食感が変わって美味しいです。

このレシピの生い立ち

レンコンが好きで、色々工夫して食べてます。

ある日の献立‥‥レンコンの落とし焼き、 肉じゃが、キュウリの中華風漬け物
レシピID : 437659 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/11/30

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あり物で簡単においしくできました。ありがとうござます

yumijojo

yumijojoさんこちらこそ感謝です!美味しそうだね〜♪

15/04/08

写真

簡単でふわふわで美味しかったです!

どるりん

どるりんさんありがとう!美味しそうな焼き色ですね〜♪

08/05/01

写真

エビが無かったぁ~でもちもち体験しました^^すごく美味しいです♪

fuwaりん

ワァ〜きれいに焼けてる! fuwaりんさんありがとうです♪

08/02/05

写真

卵なしでちょっと崩れちゃいましたが、とっても美味でした(^o^)

よん妻

きれいに焼けてますー!ありがとうございました♪

ミチケイ 2007年10月24日 12:56
我が家の蓮根ブームの為にアップしてもらったようなレシピですぐ試しました。ありがと、です。

FPでガーと蓮根がおろせるのはいいねえ。海老がなかったので冷凍ミックスシーフードを入れました。私の好みは蓮根の塊が少し残ってるくらいがシャキシャキしててよかったです。

るる子さんの「るるポン酢」がまたこれによく合う!!倍量作って翌日のお弁当に入れてもってきました。それにこれ、カロリー低いよね。うっしし。
ななまま 2007年10月24日 15:01
ミチケイさん,いつもありがとうございます!
レンコンブームなの?例のスーパーはレンコンも売っているのね。
レンコンは煮物やサラダ,キンピラとなに作ってもおいしいから、目に留まると私もつい買ってしまいます。
メモにも書いたけど、みじん切り入れると歯ごたえがまた良いかも?

お弁当の一品にもしていただいて感謝です♪

ミチケイ 2007年10月24日 22:22
ななままさん、うちのダンナが今サウスダコタに里帰りしててね。マジックブレッドというパワーのあるFPを一緒に持って帰ってたのよ。それでもこの蓮根をおろして食べるレシピがどうしても食べたくってね。うちにもうひとつある古いチョッパーのFPでおろしました。そしたら蓮根のぶつぶつが少し残っててね。丁度よい歯ごたえのある蓮根になりました。

日本語も!難しいね。(笑)つい言葉足らずになってしまいます。

そうなんです。あのスーパーで新鮮な蓮根が手に入るようになってから蓮根ブームがうちにやってきました。(笑)

私は次の日ご飯と一緒にこれをお弁当に詰めていきました。そしたらやっぱり生徒がやってきて「何食べてるの?」と聞いてきました。
「日本のパンケーキみたいなものだよ」とだけ答えておきましたが今度生徒に聞かれたらクックパッドのななままさんのサイトを教えておきます
(って、冗談だからね)

ダンナは1週間の里帰りでしたが今日の夜帰ってきます。
お土産はサウスダコタ饅頭か?サウスダコタ佃煮か?(笑)
私はバーバーリーのマフラーがいいけどねえ、、、
ななまま 2007年10月25日 06:04
ミチケイさん,そうなんだー、パパさんはお里帰り。いらっしゃらないと少し不安だね?ウチもオランダにいってた時はナナに何かあったらと思いました。
れんこんの様な固い物下ろす時ってちょっと壊れないかって思ってしまいます。つぶつぶがある方が美味しいよね。
カワイイ羊君達は先生に興味しんしんだね〜。お弁当に…って読んだときに絶対、なに?って聞かれたな、と思いました。あたり〜!

もう随分と日本も寒いけど、そちらはスケート場とかないのですか?
クリスマス時期になると、ニューヨークの大きなツリーの下でスケートしてるニュースが流れます。
そちらでもそんな風景がみられるのかな?
私はサウスダコタ饅頭食べながら、お茶飲む方が良いけどね!
ミチケイ 2007年10月25日 06:47
スケート場は近くに02年のオリンピックの会場になった「高速リンク」と言われるのがうちから5分のところにあります。来月にはスピードスケートの世界選手権がここで行われます。家族で何度か行きましたけどホントにツルツル良く滑るリンクです。

よくテレビででるニューヨークのような屋外リンクはダウンタウンに行けばあります。デートにはもってこいないんでしょうけど、でもこっちの方は寒いから行った事ないですけど。(笑)

うちのダンナは今回「雉撃ち」に行くのも里帰りの目的のひとつで雉をお土産に持って帰るって言ってました。

私はサウスダコタ饅頭持参でななままさんちに行ってお茶をご馳走になりに行きたいです。