ちくわのゴマネーズサラダ

ちくわのゴマネーズサラダ
本日はご飯、けんちん汁、鶏肉の照り焼き、ちくわのゴマネーズサラダ、おやつはサブレ、牛乳でした。

材料 (4人分)

キュウリ
1本
人参(千切り)
4分の1本
焼きちくわ
40g
☆卵黄マヨネーズ
大さじ1.5
☆醤油
小さじ1~2
白いりごま
小さじ2
適量

1

キュウリは輪切りにして、さっと茹で、水で冷やして固く絞ります。人参も同様に。

2

焼きちくわは半月に薄く切り、茹でて冷まします。

3

ボールに、☆の調味料を混ぜ、1と2を混ぜます。

4

塩で味を調え最後にごまを加えて完成。

コツ・ポイント

キュウリをさっとゆで、流水で冷やす事によって
きゅうりがとても歯ごたえ良く、食べやすくなります。固くしぼることがポイントです。

このレシピの生い立ち

幼稚園の子供たちとご飯を食べていると、みんな野菜が大好きで、何度もおかわりをしてくれています。そこでおいしい副菜を、、と考えゴマネーズサラダを考えてみました。緑黄色野菜の人参、淡色野菜のキュウリ、カルシウムたっぷりのゴマで今日も完食でした。
レシピID : 4376635 公開日 : 17/02/24 更新日 : 17/02/24

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