簡単プロの味！ゴボウの竜田揚げ

Name: 簡単プロの味！ゴボウの竜田揚げ
Yield: 4人分
Ingredients: ゴボウ 30cm程度; タレ（A）; しょうゆ 大さじ3; 酒 大さじ1; おろししょうが 小さじ１; おろしにんにく 小さじ1/2; 片栗粉 適量

Description

福島県古殿町出身で、分とく山総料理長の野崎洋光さん直伝、素材の味を生かした簡単メニューです！

福島県

材料（ 4人分）

ゴボウ　

30cm程度

■ タレ（A）

しょうゆ

大さじ3

酒

大さじ1

おろししょうが

小さじ１

おろしにんにく

小さじ1/2

片栗粉　

適量

作り方

1

Aをビニール袋等に入れて合わせる
2

ゴボウはよく洗い、皮つきのまま5cm程度に切り分け、さらに縦に4等分に切り、棒などで叩き、1と合わせよく揉む
3

2の汁気をキッチンペーパーなどで取り、片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる
4

火が通ったところで油から上げ、皿に盛り完成

コツ・ポイント

ゴボウは歯ごたえも楽しめるように、叩きすぎない方が良いです。揚げすぎるとゴボウの瑞々しさがなくなってしまうので注意

このレシピの生い立ち

平成26 年11月に福島県の国見町で開催された「国見のおいしいレシピ・コンテスト」の会場で披露されたレシピです

レシピID : 4376893 公開日 : 17/02/24 更新日 : 18/01/12

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw