チキン入りラタトゥイユ

チキン入りラタトゥイユ
またまた大量のなす・ピーマン・トマトをいただいたので作りました。

材料 (4人分)

なす
大きめ3個
完熟トマト
中4個~5個
ピーマン
5個
たまねぎ
中1個
鶏のもも肉
1パック(275g)
塩コショウ
少々
2カケ

1

トマトは湯剥きをしてザク切にしておく。
他の野菜も切っておく。

2

まずにんにくを炒め次に鶏肉、野菜を入れてよく炒めたら1のトマトを入れて煮込む。

3

トマトのとろみが出て来たら、塩コショウで味を整えて完成。
コクが足りない時はトマトケチャップを適量足してください。

コツ・ポイント

手抜きポイント:特別なし

このレシピの生い立ち

「たべごろマンマ」で紹介していました。材料もあったので翌日作ってみました。ワインに合う1品かと思います♪
レシピID : 437690 公開日 : 07/10/02 更新日 : 10/08/26

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