きなこの小さな食ぱん

きなこの小さな食ぱん
こうばしい香りが広がります。

材料 (7×16×6㎝のパウンド型2個分)

280g  (100%)
きなこ
28g   (10%)
砂糖
28g   (10%)
ドライイースト
3g  (1.1%)
20g    (7%)
3g  (1.1%)
198g   (71%)
コーヒー用ミルク
5ml×2個
バター
22g    (8%)

1

バター以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。
ある程度生地がまとまったらバターを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し、8分割する。
ベンチタイム・・・25~30分。

3

成型後、ホイロ・・・35℃、40~50分。

4

焼成・・・190℃予熱。180℃、30分。

コツ・ポイント

水は全量を一気に入れずに、調整水として残し、様子を見ながら入れたほうがよさそうです。
きなこの影響か、醗酵に時間がかかるようです。

このレシピの生い立ち

きなこが好きなので、大豆は体にも良いということで・・・。
レシピID : 437739 公開日 : 07/10/13 更新日 : 07/10/13

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