さつまいもパン

さつまいもパン
ほくほくのさつまいもクリームが入った菓子パンです! 生地にグラハム粉を混ぜて風味もアップ♪

甘さも抑えてあるので、ソーセージやツナポテトなどの具を入れたアレンジもおすすめです。

材料 (9個分)

グラハム粉
20g
砂糖
16g
3g
ドライイースト
2.5g(3gでも可)
バター
15g
115g
20g
さつまいもクリーム(ID:437771
適量

1

【ミキシング】
油脂以外の材料を混ぜて3分ほど捏ねる。

少し生地がまとまったら、油脂を入れ5分ほど捏ねる。

2

【一次発酵】30度で70分。
(ドライイーストを3gの方は短めでOKです。)

3

【分割】40g×9個

4

【成型】めん棒で生地を楕円形に広げ、中心にさつまいもクリームを乗せ、さつまいもの形になるように包み、しっかりと綴じ目をふさぐ。

5

【仕上発酵】 30度で60分。

仕上発酵後に、竹串の後ろを使って生地にツブツブをつける。

6

【焼成】210度12分

コツ・ポイント

私の場合は手捏ねです。機械をお持ちの方は普段と同じようにして下さい。

オーブンは電気オーブンを使用していますので、ガスオーブンの方は10~20度下げて下さい。

このレシピの生い立ち

グラハム粉の賞味期限が近いので、少しでも使いたくて。いつものお惣菜パンをアレンジしてみました。
レシピID : 437781 公開日 : 07/10/02 更新日 : 07/10/02

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