牛肉ほうれん草のマスタード卵炒め
きくやす
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに、ほうれん草は洗って5cm幅に切って根元と葉先に分けておく。
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2
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ボウルに卵を割りいれ、塩、マヨネーズ(卵用)を入れて混ぜる。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し卵を投入。サッとかき混ぜて写真の様な状態で皿に取り出す。
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4
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同じフライパンにマヨネーズ大匙1を熱して、牛肉を炒める。
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5
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火が通ったら、ほうれん草の根元部分を入れ炒める。
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6
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しんなりしてきたら、葉先も入れ塩、コショウして炒める。
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7
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全体に火が通ったら、粒マスタード、醤油で調味。
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8
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火を止めて、3の卵を戻し入れ全体を馴染ませて、仕上げ用マヨネーズ(小匙1～大匙1)をいれまぜたら出来上がり！
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コツ・ポイント
卵は半熟状態で取り出して下さい。マヨネーズは好みで増減してみて下さい。
このレシピの生い立ち
いつもオイスターソースで作ってました。粒マスタードにしてみたら意外と美味しい♪
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きくやす
