さつまいものレモン煮☆黒砂糖で・・・

さつまいものレモン煮☆黒砂糖で・・・
おやつにも、ご飯のおかずにも・・・白砂糖を控えているので黒砂糖で作ってみたの。

材料

さつまいも
1本 300gぐらい
レモン
1/2
30g
30cc

1

さつまいもは適当な大きさに切って、分量外のお水に少しの間さらしておきます。

2

レモンはスライスして、はじの使えなさそうな部分はレモン汁を絞ってお鍋に入れます。水を切ったさつまいもをお鍋の中に入れます。

3

一緒にスライスレモン、黒砂糖、水30ccも入れます。

4

お鍋を火にかけ、沸騰したら火を止めて、鍋のふたをしたまま蒸らして出来上がりです。

コツ・ポイント

密閉タイプのお鍋を使っています。保温調理をする事で、水分で味が薄まったりせずにさつまいもの旨みが活かせます。普通のお鍋のときは水分多めに作って少し長く火にかけてください。
黒砂糖は紛糖の方が溶け易いですが、固まりでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

アトピーの娘のおやつに、白砂糖を使わないで作ったものです。
レシピID : 437874 公開日 : 07/10/02 更新日 : 07/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」