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火にかける前に片栗粉とすり黒ごまをしっかり混ぜて豆乳で解いておく
中火で火にかけ混ぜ続ける
トロミがつき始めると弱火にして混ぜ続けるすぐにモチモチしてくるので滑らかになるまでひたすらしっかり混ぜる
3等分したら、ラップの上をゴムで縛り氷水で冷やす
抹茶も黒ごまと同様に
お皿に盛り付け、抹茶餅には粉糖、黒ごま餅にはきな粉をふりかけて完成!黒蜜、餡子のトッピングもいいかも