いかのかりん揚げ【柏市学校給食】

Name: いかのかりん揚げ【柏市学校給食】
Ingredients: いか １ぱい; 片栗粉 ３０ｇ; しょうがすりおろし汁 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; 酒 大さじ２; 砂糖 小さじ２; 揚げ油 適宜

Description

給食の人気メニューのひとつです。お弁当のかずにも最適です。

柏市の給食レシピ

材料

いか

１ぱい

片栗粉

３０ｇ

しょうがすりおろし汁

大さじ１

しょうゆ

大さじ２

酒

大さじ２

砂糖

小さじ２

揚げ油

適宜

作り方

1

いかを広げて切り目を入れる。１ｃｍ×３cmぐらいの大きさに切る。（冷凍のカットいかを使用しても良い）
2

しょうゆ，酒，砂糖，しょうがすりおろし汁を合わせ，いかに漬け込む。
3

３０分ほど漬け込んだら，汁を切って，片栗粉をまぶす。
4

１７０度の油で３分ほど揚げる。

コツ・ポイント

給食ではカットされた冷凍のいかを使用しています。下味の調味料を加熱して，揚げたいかにからめています。
片栗粉をしっかりつけると，サクッと揚がります。ビニール袋を使って片栗粉といかをもむと良いでしょう。

このレシピの生い立ち

いかを揚げた仕上がりがかりんとうに似ていることから，「かりん揚げ」の名前がつきました。

レシピID : 4379028 公開日 : 17/02/25 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課