油フライパン5mm!鶏むね肉黒胡椒唐揚げ

油フライパン5mm!鶏むね肉黒胡椒唐揚げ
仕上げに粗挽き黒胡椒を振りかけて、ピリッとパンチのある味に仕上げてみました♪
大人の唐揚げ、といった感じかな…★

材料 (鶏むね肉300g使用)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
マヨネーズ
大さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1(※今回は創味シャンタンを使用)
しょうゆ
小さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
大さじ3
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm分
仕上げ用
粗挽き黒胡椒
適量

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

4

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3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

5

※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

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マヨネーズに鶏がらスープの素を加え、混ぜる。
(※今回はペースト状のスープの素を使ったので、マヨネーズでのばしました。)

7

※使用する鶏がらスープの素のメーカーの違いによって、味が変わることがあります。→

8

→顆粒鶏がらスープの素の場合は、小さじ1.5位入れて頂くと同じような味になると思いますが、まだ試したことがありません…。

9

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4に、6のマヨネーズ・しょうゆ・おろしにんにく・おろししょうがを加えて混ぜ、しばらく置く。

10

※9を冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。

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9に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

12

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フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、11の鶏むね肉を1切れずつ広げて並べて入れる。

13

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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

14

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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

15

14をお皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振りかける。

16

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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍&温めをしてください。

18

写真

◆柔らか鶏むね肉レシピ
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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19

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※18を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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20

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21

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28

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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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コツ・ポイント

粗挽き黒胡椒を振りかけなくても、しっかり味が付いています。
(※小さいお子さまが召し上がる際などは、粗挽き黒胡椒の使用を調節してください。)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある「創味シャンタン」を使って何か作ろうと思い、鶏むね肉の唐揚げを作ってみました。
レシピID : 4379400 公開日 : 17/02/25 更新日 : 17/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/06/30

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お弁当の作り置き!スパイシーで美味しいです。

ちっぷん3

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/03/13

写真

たまらない~!子供も大喜びでした(*´∀`)♪

ゆいなつママ

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

17/03/12

写真

大好評でした!リプします♪

セナなん

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう♡

17/03/02

写真

子供も食べるため、黒胡椒は抜きにしましたが、大変美味しかったです

サイババの香り

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/