にらたまの甘酢あんかけ

にらたまの甘酢あんかけ
ふんわり卵ににらの甘酢あんをとろっとかけます。

材料 (2人分)

3個
にら
1/2把(50g)
しいたけ
2枚
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ1/2・水大さじ1)
【甘酢あん】
中華スープ
100cc
ケチャップ
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
こさじ2
少々
大さじ1/2

1

ボールに卵と水溶き片栗粉を入れよく溶く。ニラは2センチの長さに切る。しいたけはスライス。【甘酢あん】の材料を混ぜておく。

2

よく熱した中華鍋に油を馴染ませてから、多めの油を入れ、1の卵を一気に流し込む。かき混ぜるようにしてサッと火を通し半熟で皿にあげる。

3

2の中華鍋に油を足し、にらとしいたけを入れ炒める。にらがしんなりしてきたら【甘酢あん】を流し入れトロミがついたら、2の卵の上にかける。

コツ・ポイント

※中華スープは、中華スープの素でok。卵は水溶き片栗粉を入れるのがふわっとさせるコツです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 43804 公開日 : 02/03/01 更新日 : 02/03/01

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