ハマチしゃぶしゃぶ☆

ハマチしゃぶしゃぶ☆
釣りたてのハマチを頂いたんで、お刺身のち鍋にしましたヽ(´▽`)ノ★゚

材料 (数人前)

ハマチ
適宜
ダシ昆布
一枚
エビ
適宜
白菜
適宜
えのき
適宜
水菜
適宜
豆腐
適宜

作り方

1

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釣りたてハマチを頂きました(*^^*)

2

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解体します。(カマ塩焼きはコチラ→レシピID:4380749

3

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お刺身と

4

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ヅケ丼はコチラ→レシピID:4381152

5

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鍋野菜を用意します。今回は自家製鶏つくねとエビも入れました(*^^*)

6

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エビは昆布ダシで殻ごと茹でエビのエキスをダシに加えてから、いったん取り出し剥いておきます。(食卓で手が汚れるのが嫌で)

7

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野菜が煮えたら、ハマチをしゃぶしゃぶっとして

8

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ポン酢で頂きますヽ(´▽`)ノ★゚

コツ・ポイント

エビは殻からいいダシが出るけど、食卓では手が汚れますし、茹で過ぎると固く縮むので、レアに茹でて食べる時に鍋で温めます(*^^*)

このレシピの生い立ち

新鮮な魚を美味しく食べたくて(*^^*)
(ハマチのお刺身&ヅケ丼はコチラ→レシピID:4381152
レシピID : 4380712 公開日 : 17/02/26 更新日 : 17/02/26

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