ハマチしゃぶしゃぶ☆
まるたまん☆
作り方
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1
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釣りたてハマチを頂きました(*^^*)
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解体します。（カマ塩焼きはコチラ→レシピID：4380749）
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3
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お刺身と
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4
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ヅケ丼はコチラ→レシピID：4381152
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5
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鍋野菜を用意します。今回は自家製鶏つくねとエビも入れました(*^^*)
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6
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エビは昆布ダシで殻ごと茹でエビのエキスをダシに加えてから、いったん取り出し剥いておきます。（食卓で手が汚れるのが嫌で）
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7
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野菜が煮えたら、ハマチをしゃぶしゃぶっとして
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8
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ポン酢で頂きますヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
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コツ・ポイント
エビは殻からいいダシが出るけど、食卓では手が汚れますし、茹で過ぎると固く縮むので、レアに茹でて食べる時に鍋で温めます(*^^*)
このレシピの生い立ち
新鮮な魚を美味しく食べたくて(*^^*)
（ハマチのお刺身＆ヅケ丼はコチラ→レシピID：4381152 ）
（ハマチのお刺身＆ヅケ丼はコチラ→レシピID：4381152 ）
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