★ペンネの青じそトマトソース★

★ペンネの青じそトマトソース★
トマト・青じそ・パルメザンチーズを使った、パスタです。
みじん切りの玉葱と、溶け出したチーズが、ペンネによくからみ、青じその香りがアクセントになります★

材料

青じそ
2枚
トマト
1個
ペンネ
100g
たまねぎ
2分の1個
大さじ2
500ml
パルメザンチーズ
大さじ2
大さじ1
ブラックペッパー
適宜
大きいもの1かけ

1

青じそ・玉葱・にんにくは、みじん切りにします。トマトは、荒くぶつ切りにします。

2

鍋にオリーブオイル半量を入れ、ニンニクを炒め、香りが立ったら、玉ねぎとトマトを炒めます。

3

野菜に火が通ったら、水・塩を入れ、煮立ったらペンネを入れて強火にします。

4

ペンネに火が通って、アルデンテになる手前で、残りのオリーブオイルとパルメザンチーズを入れ混ぜ 合わせます。

5

全体が馴染んで、チーズが溶け出したら、火から下ろしてみじん切りの青じそを混ぜ合わせます。

6

器に盛り付け、ブラックペッパーをふったら出来上がり(^_^)

コツ・ポイント

トマトは、鍋の中でよくつぶして下さい。
ペンネの湯で加減&塩加減が決め手です。
水の沸騰具合で変わるので、塩加減は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

この間行ったパスタ屋さんで、青じそのパスタを食べて美味しかったので。自分なりにトマト・パルメザンチーズをいれてコクをだしてみました。
レシピID : 438074 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

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