五目かに玉のねぎあんかけ

五目かに玉のねぎあんかけ
ありあわせの野菜をいっぱい刻んで卵で焼きました。かにかまで「かに玉風」ですが、とろ~りねぎあんが美味しいですよ。

材料 (3人分)

4個
*塩・こしょう
少々
野菜・きのこ・きくらげ・かにかまなど
茶碗1杯ほど
■水
1カップ
■砂糖
大さじ2
■醤油
大さじ2
■鶏ガラスープの素
大さじ1/2
■塩
ひとつまみ
大さじ2
■ねぎ(斜め薄切り)
1/2本

1

野菜などはすべて5cmくらいの長さのせん切りに揃える。きくらげは水で戻し同じくせん切り。

2

写真

量はお茶碗に山盛り1杯くらいが目安です。

3

今回使ったのは、にんじん5cmほど、椎茸2枚、ねぎ1/3本、きくらげ少々、かにかま3本です。

4

卵は割りほぐし、塩こしょう少々を加えておく。あんの材料をよく溶かし合わせておく。

5

フライパンにごま油少々を熱し、《3》の具をさっと炒めて取り出し、《4》の卵に加える。

6

フライパンに油を足し、卵液を流し、強火で大きく混ぜながら焼く。

7

小鍋に■を入れ、弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

8

皿にかに玉を盛付け、あんをかける。

コツ・ポイント

卵の焼き加減は好みで。うちは子供がしっかり焼くのが好きですが、半熟の柔らか卵も美味しいですよね~♪

このレシピの生い立ち

おうちでよく作る簡単かに玉ですが、具沢山が好みなので。
レシピID : 438080 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/09

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