卵・油なし☆抹茶小豆パウンド
Description
抹茶生地にゆで小豆を入れて「和」なケーキを作ってみました♪もちろん、超ヘルシーで身体にやさしいレシピです。★甘さについてを付け加えています。
めいふぁん
材料
（パウンド型１個分）
作り方
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★甘さについて★ 茹で小豆が甘さ控えめの物の場合、ＭＳはレシピ通りでＯＫ。市販の小豆を使われる場合、ＭＳを減らし代わりに豆乳を増やして下さい。ＭＳと豆乳の合計は210ccです。（私の場合、市販品150ｇの場合、ＭＳは大さじ3で充分でした。）
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★甘さについて２★ みかまさりんれいさんに頂いたつくれぽを参考に、私も市販の小豆200gを入れ、ＭＳなし、豆乳210ccで作ってみました。上品な甘さで、これもおいしいです。お勧め♪小豆と豆乳を良く混ぜてから粉類と混ぜると、均一な甘さに♪
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4
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別のボウルにメープルシロップ、豆乳を入れ、混ぜたら、１の粉類のボウルに一気に加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる（混ぜすぎないでくださいね）
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5
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２の生地の1/4を取り分け、ゆで小豆を加え、泡だて器で軽く混ぜる。
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6
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プレーン生地のうち、大さじ３くらいを残し、残りを全部パウンド型に流し入れる。３の小豆生地をまんべんなく上に広げる。上から残しておいたプレーン生地を平らにならすように載せる。
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180℃に予熱しておいたオーブンに入れて30分くらい焼く。竹串を真ん中に刺して生っぽい生地がついてこなければできあがり♪
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断面はこんな感じ♪小豆は真ん中くらいまで沈んで焼きあがります。
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9
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●桜の塩漬けのせ●
これは、１０分くらい水に漬けて塩気を抜いた桜の塩漬けを絞り、上に載せて焼いたもの。桜餅っぽくて微妙な塩加減がおいしいです♪プレゼントに喜ばれそうなちょこっとアレンジ♪
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コツ・ポイント
★小豆生地は、焼いている内に下に沈んでいくので、かなり上に載せておくことがポイントです。その上に載せるプレーン生地は、小豆生地を全部カバーしきれなくても、大丈夫。小豆が少し見えた状態で焼き始めても、焼いている内に見えなくなるので、細かいことは気にしなくてもOKですよ♪
このレシピの生い立ち
打ち出の小槌ちゃんから、メープルパウンドの全抹茶バージョンを作って、とリクエストがあったので、考えてみました♪
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めいふぁん
