蓮根ボールで酢豚風

マクロビで酢豚風につくってみました

材料

蓮根
100g(一筋)
人参
中1本
豆腐
1丁
玉ネギ
中1
地粉
カップ1
★ピーマン
4つ
★玉ネギ
大1こ
★人参
1本
☆酢
お玉で1
☆醤油
お玉で1
☆砂糖
お玉で1
お玉1
お玉で1
お玉で0.5
☆ケチャップ
お玉で1.5
☆水
お玉で2
少々
揚げ油

1

豆腐は水切りをする
蓮根と人参は別々に擂り、蓮根は少し水を切る。玉ネギは細かいみじん切りにする。

2

玉ネギはごま油で炒める。

3

ボールに摺った蓮根と人参を入れ塩コショウで味をつける。豆腐を崩しながら混ぜる。そこに地粉を入れる。ある程度弾力がでるまで、粉入れてください。

4

鍋に☆マークの材料を入れひとにたちさせる。

5

★マークの材料を乱切りにして、油で揚げる。

6

3を丸めボールを作り160度の油で揚げていく。

7

5の野菜と6の蓮根ボールをフライパンに入れ、4のタレを入れ混ぜ合わせる。

8

7に片栗粉を水で溶いて入れ、とろみをつける。ごま油を入れてできあがり。

コツ・ポイント

蓮根ボールはアレンジができます^^

酢豚のタレは、冷蔵庫で保存をしたら、半永久的に使えます。

このレシピの生い立ち

酢豚は食べたいけど、豚肉は食べたくなかったので、蓮根ボールを作ってみて、お肉の代用として作ってみました。普通に酢豚として食べれます^^
レシピID : 438180 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/06

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