シャキシャキ炊き込みご飯

シャキシャキ炊き込みご飯
定番のごぼうの代わりにレンコンで炊き込みご飯を作ってみました。
きのこを入れても良いかも??

材料 (3人分)

カップ2
レンコン
1/2本
鶏肉
130g
にんじん
3センチ
干ししいたけ
大2枚
カップ2
大さじ2
大さじ1
小さじ1
一つまみ

1

お米をといで、ざるに上げて水気を切る。

干ししいたけは水で戻す(戻し汁は取って置く)。

2

レンコン、にんじん、戻した干ししいたけを細かく刻む。
鶏肉も食べやすい大きさに切る。

3

調味料、だし汁を混ぜお米と一緒に圧力鍋に入れる。20分ほど置く。

4

2の野菜と鶏肉を入れて、高圧で3分炊く。

5

10分蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

お米をといだ後、しっかり水を切ると、中まで味がしみこみます。

このレシピの生い立ち

ダンナさんが使い残した茹でたレンコンを、何かに利用できないかなと思い、いつものごぼうの代わりにレンコンで炊き込みご飯を作ってみようと思いました。
レシピID : 438194 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

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