えびの辛炒め

えびの辛炒め
調味料を合わせていためるだけです。

材料

むきえび
145g
★醤油/酒
各1/2T
☆醤油
1/2T
☆水/ケチャップ
各1T半
☆砂糖/酒
各1T
☆みりん/片栗粉
各1/2T
☆チューブ入り生姜
1㎝

1

むきえびを醤油と酒で下味をつける。

2

☆の調味料を合わせておく。

3

フライパンに油を敷き、1の汁気をよく切って炒め、色が変わったら、2を入れて混ぜて、3分ぐらい煮込んでとろみを出す。

コツ・ポイント

ししとう類は少しこげ色がつくまでいためて、レシピID:425396の味付けにしています。主人が甘目が好きなので甘いかもしれません。お好みに加減してください。

このレシピの生い立ち

主人が職場での会食でエビチリがおいしかったと言っていたので検索して作ってみたのですが、もっと甘かったし、感じも違うというので、30年前のレシピの本から似たようなのを探して、甘めにしてみました。作業手順はもっと細かいのですが、邪魔臭いので全部まとめてしまいました。
レシピID : 438228 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/04

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