かじきの塩麹焼き

かじきの塩麹焼き
塩麹にかじきまぐろを漬けておくだけ 臭みも消え、塩加減も抜群に!

材料 (4人分)

カジキマグロ
4切れ
大さじ6杯
クレソン
1束

1

前日に、カジキマグロを塩麹に漬け、冷蔵庫で一晩寝かす

2

グリルでカジキマグロを焼き、クレソンを添える

コツ・ポイント

カジキマグロは塩麹につけることで、臭みもなくなり塩加減も抜群になります。市販の漬け魚は、味が濃いものが多いですが、自宅で作ればさっぱりとした味わいに。クレソンといっしょに食べるとさらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

市販の漬け魚の味が濃かったので、自宅でできないか?とチャレンジしたら意外と簡単にできました。塩麹、恐るべし!
レシピID : 4382330 公開日 : 17/02/27 更新日 : 17/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」