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簡単! 大人のカリフラワー・ピクルス

簡単! 大人のカリフラワー・ピクルスの画像

Description

ニンニクとスパイスがきいた、おつまみ的な大人のピクルスです！ビールのお供に、ワインにも。後一品、にも最適。

材料

カリフラワー
丸々1個
■ 【漬液】
穀物酢
500 ml
水
500 ml
塩
大さじ2
砂糖
大さじ4
■ 【スパイス】
黒胡椒(粒状)
大さじ1
ピンクペッパー(粒状)
大さじ1
鷹の爪
ひとつまみ
にんにく
3〜5片

作り方

  1. 1

    写真

    カリフラワーを一口サイズに切って水洗いしておく。

  2. 2

    鍋に【漬液】の材料を全て入れて沸騰したら火を止める

  3. 3

    写真

    ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で叩いて荒く潰して瓶に投入。

  4. 4

    写真

    瓶の中にスパイスを全て入れる。(ピンクペッパーはなくても大丈夫。)

  5. 5

    写真

    一口サイズに切ったカリフラワーを生のまま投入！

  6. 6

    写真

    沸騰した熱々の【漬液】を入れる。

  7. 7

    写真

    漬液を入れたらスパイスが浮き上がってくる。粗熱をとって、冷ましたら冷蔵庫で１日寝かせる。

  8. 8

    写真

    完成！

  9. 9

    写真

    【追記】パプリカを入れたバージョンの写真をアップしました

コツ・ポイント

瓶はアメリカの「ハーフガロン(1.9ℓ)」サイズです。
パプリカを入れても彩りにも良くてオススメ！漬液の再利用、２回目は出来ませんでした。何かに使えるかな？アイデアあったら教えてください！

このレシピの生い立ち

常備出来て、いつ食べても美味しいピクルス。夏バテにも最適(o^^o)
レシピID : 4382501 公開日 : 17/03/02 更新日 : 19/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年11月19日
写真
にゃる餅★
美味しかったです！ありがとうございました
2019年3月9日
初れぽ
写真
おおかなぼぅ
初カリフラワーのピクルスでしたがおいしかったです(^^)♪

つくれぽ有難うございます！

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( )
ルル
簡単! 大人のカリフラワー・ピクルス
by ルル