ご飯のおともに・・なすの味噌炒め

ご飯のおともに・・なすの味噌炒め
パパッとできる簡単ナス料理(^-^)
これならナスがいっぱい食べれますよ(^-^)/

材料 (約2~3人分)

なす
中4本
味噌
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
大さじ2~3

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ナスは、洗って縦に半分に切り、1センチ位に薄く切る。(薄く切ったら、崩れやすいですが炒める時、早く火が通ります)

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少し水にさらし、アクを抜きます。

3

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フライパンに油をひき、ナスを入れて炒める。油は、少し多いかなっと思うぐらい入れてもOK!ナスと油は、相性がいいのでナスが油を吸っておいしくなりますよ!!

4

ナスが油を吸い、ヘニャへニャになってきたら、砂糖を加え、さらに炒め、最後に味噌を入れて、混ざったら出来上がり(^-^)味噌が固まってる所は、辛くなっちゃうのでなるべく、まんべんなく、混ざるようにしてくださいね!

5

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最後にいりゴマを、かけて食べるのも良し(^-^)

コツ・ポイント

ナスがあまり油を吸わない場合は、分量の砂糖を少し早めに入れて炒めてやると油をよくすいますよ!この料理は、ナスが油を吸いきれてないとおいしくないかも・・・。形崩れは、気にせず、なるべくよくナスに油を吸わせてくださいね(^-^)ナス4本!?っと聞くと量が多いようですが、ヘニャヘニャになって出来上がるときには、結構量が減るので、多めでOK!!

このレシピの生い立ち

母が、よく作ってくれる1品です。見た目は、少し悪いですがご飯のともには、持ってこいですよ(^-^)vなすが、いっぱいある時などは、一度試してみては、いかかでしょうか!?
レシピID : 438266 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

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