懐かし風味のミカン缶ヨーグルトババロア
ねぼすけちよこ
作り方
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1
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ゼラチンを水に振り入れ、しばらく置きふやかします。ブルガリアヨーグルトは450g入りなので、50g食べておく( ´∀｀)
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2
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ミカン缶をシロップと身に分けます。シロップも使います。
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3
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ふやかしておいたゼラチンをレンチンして溶かし(800wで30秒位)、ミカン缶のシロップを同量くらい混ぜて粗熱をとります。
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4
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生クリーム100gを測り取り、砂糖を加えて8分くらい泡だてます。写真はパックごとはかりにかけてマイナスカウントしてます。
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5
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8分立て…こんなもんですか？
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6
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そこにミカン缶のシロップの残りを加えて混ぜ、ゼラチン液を加えて混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜます。好みでラム酒なども。
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7
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お好みの型にミカンを並べ、ババロアを流し込みます。氷冷しながら流してますが、ババロア自体が重いので簡単には浮きません。
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8
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ミカンを除く液量は750mlくらい？17センチのお花の型(500ml)と、長型パイレックスに8分目くらいの量になります。
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9
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冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。
押せばプヨプヨするくらい、割と固めに仕上がります。
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10
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外す時は、型ごとぬるま湯に30秒ほど漬け、お皿に伏せると簡単に外れます。
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コツ・ポイント
ラム酒をお好みで加えると、町の洋菓子屋さんの味になります。大さじ1くらいで大丈夫。
このレシピの生い立ち
昔流行ったという懐かしのミカン缶ババロアのレシピです。現代の標準サイズヨーグルト400g、甘さ控えめにしただけですが(^_^*)男性にも人気な爽やかで素朴なおやつです。
