さつまいものケーキ

さつまいものケーキ
以前から気になっていた、さっつんさんの栗のケーキを参考に、さつまいもで作ってみました。
しっとりしていておいしかったです。

材料 (18cmパウンド型1個)

さつまいも
180g
■牛乳
大さじ3~5
大さじ1
□水
大さじ2
□砂糖
大さじ1
薄力粉
100g
バター
100g
2個
10g
インスタントコーヒー
小さじ1

1

□の水と砂糖を電子レンジで溶かして冷ましておく。

2

さつまいもを100gは皮をむいて適当な大きさに切って電子レンジで3分程度。

3

残りのさつまいもは皮が付いたままさいの目に切って3分程度電子レンジ。

4

2のさつまいも、■の牛乳、黒砂糖、ブランデーをフードプロセッサーにかける。

5

卵を卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖を加えてしっかりと泡立てる。泡立ったら冷蔵庫へ。

6

バター、黒砂糖、バニラエッセンスをよく泡立てる。

卵黄を加えて泡立てる。

7

4のさつまいもペーストを加えてよく混ぜる。
3のさいの目のさつまいもも加える。

8

ふるっておいた粉類と卵白を交互に切るように混ぜる。

9

型に入れて170度のオーブンで40~50分焼く。

10

焼けたら1のシロップを塗り、粗熱が取れたら型から外して、ラップに包んで一日置く。

コツ・ポイント

フードプロセッサーが無い場合はマッシャーなどでつぶしても大丈夫だと思います。むしろツブツブが残ったほうが芋っぽくていいかもです。

このレシピの生い立ち

安く買ったさつまいもが甘くなくておいしくなかったのでケーキにしました。以前から気になっていた、さっつんさんの栗のケーキを参考にさせていただきました。
レシピID : 438329 公開日 : 07/10/03 更新日 : 14/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
rikasuger 2009年09月09日 06:15
早速作らせていただいているのですが、手順4と6に黒砂糖の記載が重複し、インスタントコーヒー入れるタイミングの記載がありません。既に4に入れてしまいましたが、分けて入れるのでしょうか?