たまには、本格ステーキ!肉を焼くだけ!

たまには、本格ステーキ!肉を焼くだけ!

Description

どんなお肉でも焼くだけなら大体2レベル上がった美味しさになりますよ。
今回は、アメリカ産のサガリ2切れで350円です。

材料 (2人前)

牛肉サガリ
180グラム
小さじ2
胡椒
お好みで適量
中サジ1

作り方

  1. 1

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    まず、フォークでザクザクさします。デザート用フォークがオススメです。穴が見えにくい。
    両面しっかりと刺しましょう!

  2. 2

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    油を軽くひき煙上がりはじめたら肉を置きます。
    強火で焼きます。焼き色が肉の3分の1まで来たら返します。

  3. 3

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    火を弱火にして蓋します。蓋をしてから30秒数えましょう。
    そしたら火を止めて。

  4. 4

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    蓋をして火を止めた。ここでミディアムレアが好みの人はもう蓋を開けましょう。出来上がりです。胡椒をかけて切って盛り付けです

  5. 5

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    さて、ミディアムからミディアムウェルダンにしたい方、ここから180度のオーブンへ5分。予熱してからです。

  6. 6

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    ここでミディアムまで行きます。オーブンから出して、切って盛り付けです。切って見たらまだ生っぽいじゃないか!と思う方

  7. 7

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    切ったあとフライパンに油をひき、そのまま焼きますが中華レベルで速く!肉、赤ワインの順で入れます。30秒以内に出します。

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    盛り付けて完成です。
    レアは、血の味も堪能したい方。血の匂いが嫌な方はミディアムウェルダンをオススメします。

コツ・ポイント

ミディアムレアまでならフライパンのみで
ミディアムウェルダンにしたいなら、オーブンへ。

このレシピの生い立ち

肉を焼く事を真剣に考えて今のやり方になってます。焼く時間を調整できるのでレアからミディアムレアからミディアム、ミディアムウェルダン、ウェルダンまで好みで変えられます。
是非ご活用下さい。
レシピID : 4383519 公開日 : 17/02/27 更新日 : 17/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2017年3月12日

美味しくいただきました♪

ありがとうございます!感激です。とても美味しそうですね^_^

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2017年3月10日

初れぽ

焼き加減が凄く参考になりました!おかげでレアができました。

ありがとうございます^^感激です!!

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